ХАССП это -

Какие виды опасностей, влияющих на безопасность готового продукта, могут быть на предприятии:

Что относится к физическим опасным факторам:

Этап технологического процесса, на котором должен быть применен контроль для предотвращения или устранения опасности или снижения ее до приемлемого уровня – это

К продуктам, вызывающим пищевую аллергию, относят:

Причиной распространения кишечных инфекций может стать:

Перед оформлением на работу необходимо пройти медицинский осмотр и получить:

Почувствовав недомогание, повышение температуры, симптомы кишечного инфекционного заболевания или гнойничковых заболеваний, сотрудник пищевого производства должен:

Какие требования к внешнему виду необходимо соблюдать сотрудникам предприятия общественного пита-ния, находясь в производственных зонах?

Руки сотрудников предприятия общественного питания, находящихся в производственных зонах, должны быть:

Замена комплекта спец. одежды должна осуществляться:

Сотрудники обязаны вымыть руки:

Прием пищи должен осуществляться:

Продукты следует хранить на подтоварниках или стеллажах на высоте от пола не менее:

Чтобы дать разрешение на приемку продукции до начала разгрузки машины необходимо проверить:

Каким транспортным средством можно перевозить продукты питания:

Стандарты температуры хранения для замороженных продуктов:

Какую температуру на раздаче должны иметь супы?

Завершение процесса дефростации определяется

Ротация — это

Какие условия хранения продуктов необходимо соблюдать на производстве:

Маркировку на продукты ставят в следующих случаях:

Хранение личных продуктов питания осуществляется:

Для содержания в чистоте всех помещений организации не реже одного раза в месяц проводят:

Чистую ветошь, приготовленную на смену, хранят:

После использования уборочный инвентарь:

Какой из нижеперечисленных способов проведения дезинфицирующей обработки больше всего подходит для посуды, приборов, инвентаря, съемных малых частей оборудования:

Дезинфекция – это

Использование раздельного инвентаря позволяет не допустить:

Основное требование к производственному инвентарю:

Мусорный контейнер с маркировкой ТБО предназначен для:

Универсальное концентрированное дезинфицирующее средство с моющим эффектом – это